Savourez nos sacrés fromages !
Saint-Félicien
Un peu de douceur
dans ce monde de brutes…
Ce qui est bien avec le Saint-Félicien, c'est qu'il plaît à toute la famille.
Qui pourrait résister à la douceur de son goût, à sa texture crémeuse, onctueuse ?
En cuisine, c'est la petite touche en plus qui apporte de la gourmandise à vos plats.
Un pur moment de plaisir à savourer, un peu… ou beaucoup !
En pique-nique
ou à la maison,
le Saint-Félicien
c'est sacrément bon dans toutes
les situations !
À quoi reconnaît-on un Saint-Félicien ?
Quand chacun en reprend, c'est un premier indice !
Au toucher, sa croûte blanche et fleurie cache une pâte molle, délicieusement fondante.
Fabriqué à partir de lait de vache provenant de 152 fermes laitières, le Saint-Félicien est légèrement salé et, parfois, enrichi avec un peu de crème.
D'un poids de 150 à 220 g, il mesure entre 85 et 120 mm (proportions ayant tendance à fondre rapidement quand on commence à en manger !).
C'est une démarche collective. Celle de nos producteurs de lait et nos fromageries.
Leur objectif ? Ancrer la fabrication du Saint-Félicien sur notre territoire, encadrer les méthodes traditionnelles d'élevage et valoriser le savoir-faire de nos fromagers.
Avec une Indication Géographique Protégée, le Saint-Félicien ne pourra être fabriqué que sur une zone bien définie dans le Dauphiné, selon des règles très précises. C'est une forme de reconnaissance essentielle et une protection à l'échelle européenne.
Au-delà de la certification, cette IGP permettra aussi de renforcer une filière agricole précieuse sur notre territoire. Avec de nombreux emplois directs et indirects à la clé.
Savourez nos sacrés fromages !
Saint-Félicien et Saint-Marcellin partagent un même terroir. Si nos agriculteurs travaillent avec autant de passion pour l'un comme pour l'autre, ce sont deux fromages différents. Chacun a son caractère ! Le Saint-Félicien est le fromage familial par excellence. Le Saint-Marcellin, lui, a ses adeptes selon son degré d'affinage : sec, moelleux, bleu ou coulant… Quelle sera le vôtre ?
Découvrez le Saint-Marcellin
Notre terroir a tout bon
Une chaîne de valeurs
Tout commence avec des agriculteurs qui savent que pour fabriquer du bon fromage, il faut du bon lait. Et là, pas de mystère, il faut des vaches heureuses !
C'est pourquoi nos fermes restent à taille humaine, pour assurer le bien-être de nos bêtes. Elles sont élevées sur un territoire situé entre les Alpes et la Provence et nourries à l'herbe de nos prairies et de nos montagnes. Quant à la recette du Saint-Félicien, elle est la même depuis toujours.
Notre fromage est fabriqué selon les méthodes traditionnelles qui font son succès. Vous n'avez pas fini de l'apprécier !
Mmhhh, c'est crémeuh !
Gnocchis au Saint-Félicien et noix
Des gnocchis au Saint-Félicien fondants et très gourmands, à cuisiner en un tour de main. La gourmandise se cache aussi dans la simplicité !
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Butternut farcie au Saint-félicien, thym et noisettes
Une recette de butternut farcie très gourmande grâce au Saint-Félicien fondu et aux noisettes torréfiées !
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Velouté de chou-fleur au Saint-félicien
Une recette réconfortante et veloutée. Associez la douceur du chou-fleur au caractère du Saint-Félicien IGP.
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